Vertentes da Serra Craft Beer

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Como a cerveja é feita na Ambev ?

em março 23, 2018

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Receita American Pale Ale - APA

American Pale Ale American Pale Ale ou APA é um estilo de cerveja pale ale desenvolvida nos Estados Unidos da América na década de 1980. American Pale Ales tem teor alcoólico em torno de 5% com quantidades significativas de lúpulo americano, tipicamente Cascade. Apesar dessa cerveja Americana utilizar levedura e malte americano, é o lúpulo Americano que distingue uma APA de uma pale ale britânica. O estilo está próximo de uma India Pale Ale (IPA), entretanto IPAs são mais fortes e possuem lúpulo assertivo. O estilo também está próximo de uma american amber ale, entretanto ambers são mais escuras e maltadas devido ao uso de malte cristal. Copo mais adequado é o Pint: Receita para 10 litros Maltes: - 1 Kg de Pilsen - 1 Kg Pale Ale - 300 gr Cristal - 300 g Cara 120 Lupulos: - 20 gr Tradition 60 min - 20 gr Perle 30 min - 20 gr Cascade 10 min Levedura: Jäst Öl (YA2202 - Ale Classic) - Pode ser usado Safale US-05 Brassagem: 65C durante 60 min 78C durante ...

Cerveja artesanal Vertentes da Serra

Vertentes da Serra - Cervejas Artesanais Cervejaria caseira que produz cervejas do tipo Ale, de alta fermentação, utilizando o método BIAB (brew in a bag) para fabricar a mais pura cerveja, seguindo a Lei da Pureza Alemã (Reinheitsgebot). Os ingredientes são selecionados entre os melhores disponíveis no mercado brasileiro, mais precisamente no Rio Grande do Sul Porto Alegre. Utilizamos o Malte Agrária em todos seus tipos. Lúpulos Americanos, Australianos, Alemães, Inglês e Belgas da Charles Faram e Barth Haas. Fermentos Lallemand , Jäst Öl e Fermentis. Água mineral marca Jordão com PH corrigido para menos de 6. A cerveja produzida por padrão é uma autêntica Puro Malte, feita seguindo receitas originais e diversificadas, onde se utiliza lúpulos variados para composição dos aromas, sabores e amargor característicos de uma cerveja artesanal. Vertentes da Serra não p...

Receita Blond Ale

Receita Blond Ale Cerveja de corpo leve, presença forte do malte, aroma frutado. As mulheres pedem uma cerveja mais comercial, iguais as que temos no mercado, então a Blond Ale pode ser uma ótima escolha. Receita para 10 litros Maltes: - 1,2 Kg Pilsen - 250 gr Munich I - 150 gr Carared Lupulos: - 10 gr Perle 60 min - 10 gr Northwern Brewer 20 min Levedura: Lallemand Belle Saison - Pode ser usado Safale US-05 Brassagem: 60C-65C durante 20 min 65C-68C durante 60 min 78C durante 5min Fervura: 60 minutos Resfriamento: Máx 30 min de 99C à 25C Fermentação: +ou- 10 dias a 20C Maturação: 10 dias a 10C Dry hop: 15 gr Cascade Americano 10 dias Primming (maturação na garrafa): 10 dias a 20C ABV: 4,5% a 5,5% OG: 1,045-1,038 FG: 1,005-1,001

Receita Session IPA

Receita Session IPA Cervejas assim denominadas "Session" apresentam uma variação mais leve do estilo, no caso uma IPA (India Pale Ale). Com menor quantidade de lúpulo, mas observando a maximização do amargor/aroma as Sessions IPA representam uma tentativa de agradar um publico que exige cervejas mais leves e menos amargas que as artesanais tradicionais. Possui teor alcoólico um pouco abaixo do normal para as IPAs: entre 6,0% e 7,0%. Receita para 10 litros Maltes: - 1,2 Kg Pale Ale - 300 gr Pilsen - 200 gr Carared Lupulos: - 10 gr Perle 60 min - 10 gr Perle 40 min - 10 gr Cascade 20 min - 10 gr Cascade 10 min Levedura: Jäst Öl (YA2202 - Ale Classic) - Pode ser usado Safale US-05 Brassagem: 65C-68C durante 60 min 78C durante 5min Fervura: 60 minutos Resfriamento: Máx 30 min de 99C à 25C Fermentação: +ou- 10 dias a 22C Maturação: 10 dias a 10C Dry hop: Hallertau Blanc 10 dias Primming (maturação na garrafa): 10 dias a 22C ABV: 6,0% a 6,5% OG: 1,050-1,045 FG...

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Cristiano Mattos: Consultor em T.I.Gestor Ambiental.Caseiro e boa companhia, curto animais e natureza. Boa música, artes marciais e fazer uma boa cerveja artesanal.

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